Овощная смесь «Праздничная»

images (2)Вам потребуется (в расчете на трехлитровую банку):

Овощи: молодые огурчики, красные небольшие помидорчики, сладкий перец, мелкие кабачки и патиссоны. Масса каждого вида овощей — произвольная.

Пряные травы и пряности: петрушка, сельдерей, укроп (для консервирования подготовить зонтики растений с созревшими, но еще зелеными семенами), лавровый лист — 3 штуки, гвоздика — 2-3 штуки, душистый перец — 5-6 горошен, горький черный перец — 5-6 горошен, чеснок — 5-6 зубчиков.

Для заливки: вода — 1,5 литра, сахар — 4 ст. ложки, соль — 2 ст. ложки, уксус 9% — 1/2 стакана.

Приготовление:

  1. На дно 3-х литровой банки уложить рыхлым слоем подготовленную зелень (петрушку, сельдерей, укропа — 2-3 зонтика) и пряности.
  2. Помидоры наколоть спичкой, чтобы при пастеризации не лопнули.
  3. Кабачки и патиссоны пробланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
  4. Овощи сложить в банку: огурцы плотно вертикально, помидоры, кабачки, перец и патиссоны вперемешку, размещая между ними пряную зелень (зонтики укропа, петрушку, сельдерей, котовник, мелиссу, любисток) по вкусу.
  5. Приготовление заливки. Воду с солью и сахаром довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты, добавить уксус.
  6. Залить горячей заливкой овощи.
  7. Накрыть банку простерилизованной крышкой и стерилизовать 15 минут.
  8. Закатать банку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*